DIPLOMA IN PRESERVATION OF FRUIT VEGETABLES

Diploma in Preservation of Fruit and Vegetables, also known as a Diploma in Value Added Products from Fruits and Vegetables (DVAPFV), is a vocational program focused on the post-harvest management of fruits and vegetables to reduce losses, produce value-added products, and develop entrepreneurial skills. While a specific "Diploma in Preservation of Fruit and Vegetables" may be rare, programs like IGNOU's DVAPFV and Jamia Hamdard's Diploma in Fruits And Vegetable Processing Technology cover these skills through training in processing, canning, bottling, and making various products like jams, juices, and pickles. 

Program Objectives

THE MAIN GOALS OF SUCH A PROGRAM INCLUDE:

• Minimizing post-harvest losses by extending the shelf life of produce.
• Developing human resources for post-harvest management.
• Encouraging entrepreneurship in the food processing sector.
• Providing knowledge on raw material procurement and the preparation of value-added products.

SKILLS YOU WILL LEARN

• Identifying and selecting fresh fruits and vegetables.
• Understanding spoilage and how to prevent it.
• Using various preservation techniques like canning, bottling, and dehydration.
• Making products such as jams, juices, pickles, sauces, and candies.
• Learning about proper packaging, labeling, and storage.
• Understanding food safety standards and symbols of quality certification (like AGMARK or FPO).
• Utilizing by-products of fruits and vegetables.

WHO IS IT FOR?

THIS PROGRAM IS IDEAL FOR:

• Individuals interested in working in the food processing industry.
• Aspiring entrepreneurs looking to start their own food processing business.
• Farmers and individuals involved in agribusiness who want to reduce losses and add value to their produce.

फलों और सब्जियों के संरक्षण में डिप्लोमा, जिसे फलों और सब्जियों से मूल्यवर्धित उत्पादों में डिप्लोमा (डीवीएपीएफवी)के रूप में भी जाना जाता है , एक व्यावसायिक कार्यक्रम है जो नुकसान को कम करने, मूल्यवर्धित उत्पादों का उत्पादन करने और उद्यमशीलता कौशल विकसित करने के लिए फलों और सब्जियों के फसल-पश्चात प्रबंधन पर केंद्रित है। हालांकि विशिष्ट "फलों और सब्जियों के संरक्षण में डिप्लोमा" दुर्लभ हो सकता है, लेकिन इग्नू के डीवीएपीएफवी और जामिया हमदर्द के फल और सब्जी प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी में डिप्लोमा जैसे कार्यक्रम प्रसंस्करण, डिब्बाबंदी, बोतलबंदी और जैम, जूस और अचार जैसे विभिन्न उत्पाद बनाने के प्रशिक्षण के माध्यम से इन कौशलों को कवर करते हैं। 

कार्यक्रम के उद्देश्य

ऐसे कार्यक्रम के मुख्य लक्ष्य निम्नलिखित हैं: 

• उपज की शेल्फ लाइफ बढ़ाकर कटाई के बाद होने वाली हानि को न्यूनतम करना।
• फसल-उपरांत प्रबंधन के लिए मानव संसाधन का विकास करना।
• खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में उद्यमशीलता को प्रोत्साहित करना।
• कच्चे माल की खरीद और मूल्यवर्धित उत्पादों की तैयारी पर ज्ञान प्रदान करना।

कौशल जो आप सीखेंगे 

• ताजे फलों और सब्जियों की पहचान करना और उनका चयन करना।
• खराब होने की समस्या को समझना और उसे कैसे रोकें।
• डिब्बाबंदी, बोतलबंदी और निर्जलीकरण जैसी विभिन्न संरक्षण तकनीकों का उपयोग करना।
• जैम, जूस, अचार, सॉस और कैंडी जैसे उत्पाद बनाना।
• उचित पैकेजिंग, लेबलिंग और भंडारण के बारे में सीखना।
• खाद्य सुरक्षा मानकों और गुणवत्ता प्रमाणन के प्रतीकों (जैसे एगमार्क या एफपीओ) को समझना।
• फलों और सब्जियों के उप-उत्पादों का उपयोग करना।

यह कार्यक्रम निम्नलिखित के लिए आदर्श है: 

• खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में काम करने में रुचि रखने वाले व्यक्ति।
• इच्छुक उद्यमी अपना स्वयं का खाद्य प्रसंस्करण व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं।
• कृषि व्यवसाय में शामिल किसान और व्यक्ति जो नुकसान कम करना चाहते हैं और अपनी उपज का मूल्य बढ़ाना चाहते हैं।